馬刺し

2023/11/21 13:56

先日の週末は全国的に今年一番の冷え込みとなっていたようで、高知県も例外ではなく、愛媛県と高知県の県境付近では積雪となり、平野部でも午前中は時雨、午後は天気が回復するも強風という日和でした

でも、ちょっと前から、安売りで買いだめしてる肉が冷凍くさくなって食べれなくなるので、今度の週末はBBQにすると決めておりました我が家、天気に関係なくお庭BBQ決行です

この日は昼過ぎまで仕事があったので、まずは仕事を終わらせ、肉だけではちょっとなあと思っていたので帰りに馬刺しを買って15時ごろ帰宅します

この時点で天気はまあまあですが、風が強く気温も低い、もう真冬並みに服を着こんで準備を始めます

息子くんはこの日も仕事なんで帰ってくるのは16時過ぎとなります、でもそれから始めると寒すぎてしまうので、炭熾してスタートです
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息子くんが帰ってくる前に、とりあえず焼き鳥を白焼きし、嫁さんが買ってきた安っいマグロカマを育てます
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16時半前に息子くんが帰ってきたので改めて乾杯、開宴です

肉、馬刺し、焼き鳥、カマ、けっこう豪勢な内容になりました
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そして、厚揚げも
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そういえば、厚揚げをこうやって焼いて食べるのは高知県だけじゃないでしょうか、それとも我が家だけ?

少なくとも、私の実家ではこういう食べ方はしてませんでした

まあ、これらを美味しくいただきながら飲んでましたら、風も収まり、なかなか快適に



とはならず、やっぱりとにかく寒いんです

仕方なく19時過ぎには撤収し、きれいに片付け室内に入りましたがちょっともう眠くなってくる感じ

焼酎のお湯割りで温まりながら、かなり早い就寝となった夜でした



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2023/10/25 12:55

我が家の近くには、馬刺しが買えるお肉屋さんが2件あります

いずれも高知市春野町内のお店で、2件が結構隣接して存在しております

この2件の馬刺しですが大きな違いがあります

まず1件目は、いわゆる奥の方のお店、笠原精肉店の馬刺し
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こちらは、高知県産の馬刺しで、馬刺しとしては赤身のみを販売されております

そしてもう1件は、手前の方のお店、桜屋さんの馬刺し
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こちらは、国内産、主に北海道産の馬刺しであり、赤身の他にロースや霜降り馬刺しも販売されております

写真の上側が霜降り、下側が赤身です


普段はどちらかのお店で100~200g程度購入することが多いのですが、先日の海鮮BBQの日に、娘もいるし、どうせなら食べ比べてみようと思い、2件からそれぞれ150gずつ赤身の馬刺しを購入しました
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やっぱ酔っ払いはいかん、写真ブレブレです・・・

いずれも600円/100gで、桜屋さんはたてがみを少しだけサービスしてくれました

そして実食です

いつもはどちらかだけなので、単に美味しいという感想で終わりなのですが、今回食べ比べてみると少し違いを感じました

まず、笠原精肉店さんの高知産馬刺しは、歯ごたえがやや強く、そして味もしっかりした、濃い感じがします

桜屋さんの赤身は、あっさり食べやすい感じでみずみずしさを感じます

家族4人、ほぼ同じ感想で、好みとしては2分しました

どちらの馬刺しも美味しいしお値段もお手頃なので強くお勧めできますが、どちらと言われると好みによるということになると思います

ちょっと豪勢に霜降りなどをたべたいなら桜屋さん一択となりますが、赤身の場合はこれからも悩むことになると思います

この時みたいに、半分ずつ食べ比べがよいかもしれません



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2022/08/29 09:00

我が家では年がら年中、週末はお庭食がメイン。

だけど、さすがに真夏そして真冬はちょっと挫折します。

今夏もとにかく暑くて、7月末ごろから8月中旬まで、家の中で涼しくご飯を食べてました。

でも、この週末は娘の帰省に合わせ、久しぶりのお庭BBQです。

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BBQといっても、今回のメインは馬刺し。
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ウチの近くには馬肉専門のお肉屋さんがあり、リーズナブルな価格でおいしい馬刺しが食べれます。

今回は赤身と霜降り合わせて300g、4人で食べるのに十分な量です。

でも、あっという間にペロリ、あとは肉を焼いたり、生ハムやチーズ、枝豆などで酒盛りし、最後は娘が買ってくれたチーズケーキで締め。

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何味のチーズケーキ?

ええ、レモンチーズケーキです 笑

8月も下旬になると、日が沈むとかなり過ごしやすくなります。

これからは、週末は基本庭食、そしてそのあと焚き火という週末にになっていきそうです。

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休日は出かけるのが基本!でも、ここ数年はコロナ自粛で外出制限どこにも行けず・・・県内を中心に、密を避けて遊べるキャンプにハマり中

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